De la Marjolaine à toutes les sauces » Panna Cotta http://blog.marjolainefortier.com Geekeries, gourmandises et autres trouvailles Sat, 19 Sep 2009 10:56:45 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Recette : Panna Cotta au chocolat noir grand cru http://blog.marjolainefortier.com/gourmandises/recettes/panna-cotta-au-chocolat/ http://blog.marjolainefortier.com/gourmandises/recettes/panna-cotta-au-chocolat/ #comments Sun, 01 Jun 2008 00:09:00 +0000 Marjolaine http://blog.marjolainefortier.com/?p=8 Bon, je suis d’humeur “bien-manger / dormir-beaucoup”, ce week end. Alors comme on se passe un week end à deux, j’ai décidé de tester le petit nouveau de ma bibliothèque, lui :

Livre Marabout : Panna Cotta

Et mon choix s’est porté sur la recette de la Panna Cotta Chocolat Grand Cru, que je viens de goûter, et qui est tout simplement TROP BONNE. Allez, je partage avec vous ma découverte.

 /Edit : bon en fait Pablo a goûté et n’est pas aussi fan que moi. Selon lui, ça manque de sucre. Pensez donc éventuellement à en rajouter un peu si vous êtes amateurs de sucré.

Ingrédients pour 4 ou 5 verres :

  • 25 cl de crème liquide entière
  • 25 cl de lait entier
  • 125g de bon chocolat noir (plus de 70% de cacao. Moi j’ai pris du Côte D’or 86%)
  • 1 cuillère à soupe et demie de poudre à flan vanille (ça remplace le sucre et la gélatine (habituellement utilisée dans tous types de panna cotta)
  • des fèves de cacao ou des éclats de chocolat pour décorer (j’ai râpé 50g de bon chocolat)
The recette de la mort :
  • Hâchez finement le chocolat au couteau.
  • Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème et le lait.
  • Incorporez la poudre à flan avec un fouet.
  • Mélangez jusqu’aux premiers signes d’ébullition.
  • Retirez la casserole du feu.
  • Ajoutez le chocolat et remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu.
  • Versez la crème dans les verres (en prenant bien de ne pas laisser tomber de gouttes sur les bords, histoire que ce soit bien net) et laissez refroidir à température ambiante.
  • Couvrez d’un film alimentaire puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
  • Servez frais, et décorez avec les fèves de cacao ou les copeaux de chocolat.

Panna Cotta au chocolat

Et voilà !! C’est d’une simplicité, en plus… Et vu le résultat, ça vaut vraiment le coup. Bon je vous ai mis une image trouvée sur Google, mais je mettrai bientôt une photo de mes merveilles à moi, faites avec mes petites mains.

Bref ! Bon appétit !

Et sinon le week-end gourmand n’est pas terminé puisque demain midi, c’est melon, salade de pousses d’épinard et saumon… Hmm !
Et dire que je clame partout que je suis au régime -_-

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