Et au passage, il semble que ce soit une spécialité de la région (c’est à dire du Poitou-Charentes) donc en plus je peux faire croire qu’en goûtant à ça, je m’informe sur les spécialités culinaires du coin et je me cultive. Hinhin.

Bref, passons aux choses sérieuses :

D’abord, les ingrédients (pour 6 personnes environ) :

♦ 100g de farine

♦ 200g de sucre

♦ 4 oeufs

♦ 20g de zestes de citrons confits

♦ 1/4 de litre de lait

♦ un peu de beurre

Et maintenant, THE recette :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs et les zestes de citrons confits.

2. Faire bouillir le lait, le verser sur le mélange et mélanger encore.

3. Préchauffer le four à 180°C (therm 6/7).

4. Beurrer des petits moules ronds unis (sauf si vous avez des moules en silicone) type muffins, mini-muffins, tartelettes ou même madeleines.

5. Les remplir de pâte aux 3/4.

6. Enfourner jusqu’à coloration.

Et voilà le travail !!