La semaine dernière, nous fêtions notre crémaillère et notre PACS avec une quarantaine de copains !
40 personnes, autant dire que ça fait beaucoup… et pour nourrir tout ce beau monde sans y passer la semaine entière (je travaille moi !) et sans trop trop nous ruiner, j’ai réfléchi à des recettes pas trop onéreuses, et surtout les plus simples et rapides à réaliser : du joli, du bon, mais surtout du facile.

Je me suis donc plongée dans les recettes de quiches, de tartes, de cakes salés, de desserts et de petits amuses-bouches pour l’apéro, de façon à pouvoir tout faire en 24h. Heureusement, Gaëlle est arrivée la veille pour m’aider. Ce fut un marathon de cuisine comme je n’en avais jamais fait : on a retourné l’appart, j’ai à peine dormi, et Gaëlle s’est même retrouvée couverte de farine de la tête aux pieds… Assez spectaculaire ! Je pense qu’on s’en souviendra longtemps.

Tout ça pour dire que parmi les 6 sortes d’amuses-bouches, les 5 cakes salés (+ celui d’une amie), les 3 salades, les 2 quiches, et les 3 desserts (oui, 3 gâteaux c’est peu mais de supers copains en ont fait et amené 3 autres donc c’était parfait :p) – donc, parmi toutes ces recettes, celle que j’ai trouvée la plus sympa et surtout la plus simple, c’était…

Les tomates cerises caramélisées, parfaites pour l’apéro !

J’ai découvert l’idée sur ce site et j’ai trouvé ça à la fois joli et super sympa. Je me suis donc lancée.

Les ingrédients (pour une quarantaine de personnes, donc) :

• 300g de sucre
• une centaine de tomates cerises
• des graines de sésame,  des noix de cajou concassées (ou des noisettes, des noix de macadamia, du fromage à pâte dure, des graines de pavot… tout ce que vous voulez !) …
• des petits pics en bois

… et c’est parti !

Rien de bien compliqué, il vous suffira de :

1. faire un caramel bien doré avec le sucre et un peu d’eau dans une casserole sur feu moyen (attention à ne jamais tourner le caramel avec une cuillère en bois, le caramel cristalliserait et ce serait beaucoup moins joli)
2. planter un pic dans chaque petite tomate
3. préparer les plats de présentation en posant sur chacun une feuille de papier sulfurisé
4. préparer des bols avec le sésame, le pavot, les noix de cajou ou autres
5. une fois le caramel doré à point, baisser le feu et le garder au chaud sur un feu très doux
6. tremper chaque tomate dans le caramel puis dans le sésame (ou les autres garnitures que vous aurez choisies) et les déposer sur les plats
7. une fois le caramel bien refroidi, déguster !

Vous allez voir que le croquant du caramel associé au fondant de la tomate est très sympa. Ce que j’ai vraiment aimé aussi, c’est le côté sucré-salé entre le caramel et les noix de cajou par exemple (que j’avais choisies salées, pas nature). Je pense réessayer cela avec d’autres idées de “garnitures” un peu salées, comme des brisures de fromage à pâte dure (parmesan, vieux gouda, mimolette vieille, cantal…), des miettes de gâteaux apéritifs, etc. Update : avec des miettes de parmesan, c’est top !

Je n’ai pas fait de vraie jolie photo donc c’est dommage, mais sinon sur Google Image, vous aurez facilement l’occasion de constater le joli résultat !

Voilà, si vous testez, donnez m’en des nouvelles !

A bientôt