Recette : muffins fondants chocolat blanc et framboise
Bon, il faut le savoir, je suis une VRAIE fan de muffins.
Et il y a quelques mois, j’ai fait une petite surprise à mes anciens colocs toulousains : des muffins alliant deux saveurs qui se marient particulièrement bien…
Le chocolat blanc et la framboise ! Un vrai succès puisque j’en avais fait 18 et qu’ils sont tous partis en moins de 24h (nous étions 4.)
La recette ? Toute simple.
D’abord, pour une douzaine de muffins il vous faudra :
- 300 g de farine
- 150 à 200g de framboises entières, fraîches ou décongelées
(sachant que fraîches elles se tiendront mieux à la cuisson)
- 150 g de chocolat blanc cassé en petits morceaux + 12 carrés
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
C’est partiii !
- Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre, la levure et les petits morceaux de chocolat blanc (réserver les 12 carrés entiers pour plus tard)
- Avec un fouet, battez le beurre fondu, le lait, la crème et les oeufs. Attention, le beurre fondu doit être tiède et pas brûlant, sinon il risque de “cuire” les oeufs et d’empêcher un mélange homogène.
- Ajoutez cette préparation liquide dans le saladier, et mélangez le tout sans trop vous embêter : les grumeaux et les petits morceaux feront des muffins encore meilleurs !
- Incorporez les framboises entières à la pâte le plus délicatement possible : il faut éviter de trop les écraser.
- Beurrez 12 moules à muffins (sauf s’ils sont en silicone, dans ce cas pas besoin !), et remplissez-les au 1/3 avec de la pâte.
- Dans chaque moule, posez un carré entier de chocolat blanc sur la pâte, comme ceci :
- Répartissez enfin le reste de la pâte en recouvrant les carrés. C’est prêt à être enfourné !
- Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez bien la cuisson : vos muffins doivent être dorés, mais pas cramés !
- Une fois les muffins sortis du four, il vous faudra faire preuve d’un tout petit peu de patience avant de les dévorer : il faut attendre qu’ils refroidissent pour les démouler. A déguster tièdes, ou froids !
Bon app !!
Tags: chocolat blanc, framboise, muffins, recette
le 21 février 2009 à 12 h 55 min
moi aussi je me suis lancée dans les muffins, il y a peu ! cette recette a l’air chouette, je l’essaierai ! t’as quoi comme bouquin ? les muffins de bob de marabout ? ceux à la poire/pomme sont super bons aussi je les ai fait hier
le 21 février 2009 à 23 h 05 min
J’ai ce bouquin-là qui est très bien, sur les muffins, mais pas que : http://www.amazon.fr/Cookies-Muffins-Co-Pascale-Weeks/dp/2754001883
Mais pour la recette présentée ci-dessus, j’ai mélangé plusieurs recettes que j’avais trouvé sur Internet, et j’ai pris un peu ce que je préférais dans chacune pour en refaire une à ma sauce, puis j’ai un peu gonflé les doses en terme de framboises et de chocolat (tu me connais…
) et voilà !
le 23 février 2009 à 9 h 16 min
Roooh j’ai les même moule à muffins de toi <3
(cha à l’air trop bon)
le 16 mars 2009 à 23 h 24 min
Comment ça a l’air trop booooooooooon
J’ai eu le privilège de gouter ceux au chocolat et c’était un régal
le 17 mars 2009 à 14 h 39 min
Ahah il faut essayer alors Guillaume !!
le 2 septembre 2009 à 0 h 44 min
J’ai fait la recette aujourd’hui. En effet, ils sont très bons!
Merci pour le partage de cette recette!
le 2 septembre 2009 à 6 h 29 min
Merci beaucoup ! Je suis ravie que tu te sois régalée !!!
(Pour info j’ai récemment repris cette recette en mettant la moitié de framboises et en complétant avec des myrtilles… c’était excellent également !)
Au passage, j’ai donc découvert ton blog et il est très chouette (hop, dans mes favoris sur firefox !)