C’est la saison des crêpes et… forcément comme beaucoup d’entre vous, je m’y suis collée !

Donc mercredi soir, jour de Chandeleur, j’ai fait des galettes de sarrasin pour un repas à deux… je dois avouer que j’ai revisité un peu la Bretagne puisque la garniture à base de raclette et de magret de canard n’était pas tout à fait typique de la région. Ceci dit c’était excellent !

Et bien entendu le cidre était de la partie ! Je ne saurais d’ailleurs que vous conseiller cette récente découverte: le Cidre Rosé Intense de la marque Ecusson.

C’est un cidre assez haut de gamme et très fruité, et comme son nom l’indique d’une couleur rosée agréable. Je lui trouve même un petit goût de rhubarbe (bien qu’il n’en comporte absolument pas, bien entendu). C’est avec les desserts qu’il se marie le mieux mais je l’ai consommé au repas et c’était excellent aussi A tester, donc, pour ceux qui ne connaissent pas déjà !

Jeudi, ma collègue Jessica nous a également apporté des mini crêpes sucrées au boulot, c’était boooon !  Il faut dire qu’elle assure, et d’ailleurs je vous recommande chaudement son blog de cuisine qui propose des recettes faciles à faire et vraiment chouettes (j’ai notamment testé son gratin d’aubergines panées en y ajoutant quelques lanières de jambon de parme, et il a fait des heureux).

Et aujourd’hui, à mon tour de faire des crêpes sucrées : je suis en plein dedans ! D’ailleurs j’interromps de temps en temps la rédaction de cet article pour vérifier que je ne suis pas en train de tout faire brûler Mais pour le moment tout va bien.

Du coup j’ai eu envie de tester une nouvelle recette, et j’en ai trouvé une vraiment pas mal que j’ai adaptée. La voici, pour une vingtaine de crêpes :

• 1/2 litre de lait demi écrémé
• 100 g de beurre
• 6 oeufs
• 250g de farine
• 20cl de bière (pour “aérer” un peu la pâte !)
• optionnel : 30g de sucre
• et, si vous le souhaitez, de la fleur d’oranger, de l’arôme naturel de vanille (c’est ce que j’ai mis) ou du rhum par exemple…

1. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le beurre et le lait en les mélangeant jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
2. Battez les oeufs rapidement à la fourchette dans un récipient.
3. Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez-y le sucre et les oeufs battus et mélangez bien au fouet, il faut éviter les grumeaux.
4. Ajoutez l’arôme de votre choix (pas trop, il faut que ça ajoute un tout petit goût à la pâte) puis incorporez progressivement le mélange beurre-lait ainsi que la bière.
5. C’est prêt ! Versez un peu moins d’une louche de pâte dans votre crêpière beurrée et déjà chaude, et c’est parti ! Faites les crêpes aussi fines que possible, la pâte est assez riche donc si les crêpes sont trop épaisses, vous ne pourrez pas en manger beaucoup

Et voici le résultat :

J’ai maintenant terminé toutes les crêpes et nous avons commencé la dégustation avec Pablo et Eliott : ils ont trouvé ça super bon, ouf ! J’attends toujours le verdict avec impatience et quelque peu d’appréhension : ces deux-là ont le mérite d’être sincères et quand quelque chose ne leur plaît pas plus que ça, je le sais illico !
Eliott a découvert la pâte de Speculoos à tartiner (que j’avais apportée au boulot pour accompagner aussi les crêpes de Jessica) et il est fan. Pour Pablo qui est un peu dingue de choco, j’ai fait fondre du chocolat noir avec un peu de beurre et un tout petit peu de lait, et il l’a dégusté chaud sur sa crêpe à peine enlevée du feu. Pour ma part, c’est avec du sucre roux que je préfère mes crêpes, tout simplement…

N’hésitez pas à partager aussi vos recettes de pâte à crêpe si vous en êtes fan, ça m’intéresse.

Bon weekend et bon appétit !