J’ai longtemps cherché une recette de cookies moelleux à l’intérieur, comme on peut en trouver chez certaines enseignes américaines, et même encore meilleurs si possible. Eh bien la voilà ! D’ailleurs, n’hésitez pas à utiliser la base de cette pâte à cookies pour la décliner au gré de vos envies, elle est vraiment top.

Cette recette régressive aux Michoko® devrait ravir les petits et les grands. En tout cas, mes collègues ont dévoré TOUS les cookies que je leur avais apporté pour mon dernier jour chez Metaboli !

Pour 25 à 30 cookies :

• 200g de Michoko®
• 350g de sucre roux
• 250g de bon beurre doux
• 1 oeuf
• 375g de farine de blé T.65 (à défaut, vous pouvez prendre de la T.55)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure

C’est parti !

1. Coupez chaque Michoko® en quatre morceaux à l’aide d’un couteau à la lame bien affûtée.
2. Préchauffez le four à 140°C (thermostat 4-5).
3. Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre au fouet, ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille, mélangez encore.
4. Dans un saladier, assemblez les aliments restants : farine, sel, levure. Puis ajoutez progressivement le mélange précédent (beurre, sucre, oeuf et vanille).
5. Attention, ne travaillez pas trop la pâte : elle doit être homogène mais pas trop molle ni collante. Si c’est le cas, une demie heure au frigo devrait arranger votre affaire.
6. Couvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
7. Formez ensuite des petites boules de pâte (pour une taille idéale, aidez-vous d’une cuillère à glace) et ajoutez 5 morceaux de Michoko® dans chacune d’entre elles.
8. Roulez les boules de pâte entre vos mains (propres !) pour qu’elles soient bien sphériques, puis disposez-les et aplatissez-les sur la feuille de cuisson.
   Attention à bien espacer les cookies : ils vont s’étaler encore un peu à la cuisson.
9. Enfournez 15 à 20 min. Ne prolongez pas trop la cuisson. Lorsque vous sortez les cookies du four, c’est normal qu’ils soient mous : en refroidissant, ils vont durcir à l’extérieur, et rester fondants à l’intérieur !
   Une fois hors du four, attention à ne pas retirer les cookies de la plaque tant qu’ils n’ont pas tiédi, sinon, vous risqueriez de les casser.

Bon régal !!

Variante : si vous ne trouvez pas de Michoko®, des Carambar Cub’s® coupés en 4 feront tout aussi bien l’affaire.
Et si vous ne trouvez ni l’un ni l’autre, découpez en petits morceaux 150g de Carambar® classiques au caramel, et ajoutez également 100g de chocolat noir en pépites ou petits morceaux.

PS : Sur ma photo en début d’article, les cookies aux Michoko® sont les cookies blancs.
…Mais si les cookies noirs vous tentent aussi, c’est facile ! Prenez la recette de base (sucre roux + beurre + oeuf + farine + vanille + sel + levure) et ajoutez-y 60g de cacao amer et 400g de chocolat blanc détaillé en grosses pépites (des 1/4 de carrés de tablette).