Cette recette régressive aux Michoko® devrait ravir les petits et les grands. En tout cas, mes collègues ont dévoré TOUS les cookies que je leur avais apporté pour mon dernier jour chez Metaboli !

Pour 25 à 30 cookies :

• 200g de Michoko®
• 350g de sucre roux
• 250g de bon beurre doux
• 1 oeuf
• 375g de farine de blé T.65 (à défaut, vous pouvez prendre de la T.55)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure

C’est parti !

1. Coupez chaque Michoko® en quatre morceaux à l’aide d’un couteau à la lame bien affûtée.
2. Préchauffez le four à 140°C (thermostat 4-5).
3. Dans un bol, mélangez le sucre et le beurre au fouet, ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille, mélangez encore.
4. Dans un saladier, assemblez les aliments restants : farine, sel, levure. Puis ajoutez progressivement le mélange précédent (beurre, sucre, oeuf et vanille).
5. Attention, ne travaillez pas trop la pâte : elle doit être homogène mais pas trop molle ni collante. Si c’est le cas, une demie heure au frigo devrait arranger votre affaire.
6. Couvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
7. Formez ensuite des petites boules de pâte (pour une taille idéale, aidez-vous d’une cuillère à glace) et ajoutez 5 morceaux de Michoko® dans chacune d’entre elles.
8. Roulez les boules de pâte entre vos mains (propres !) pour qu’elles soient bien sphériques, puis disposez-les et aplatissez-les sur la feuille de cuisson.
   Attention à bien espacer les cookies : ils vont s’étaler encore un peu à la cuisson.
9. Enfournez 15 à 20 min. Ne prolongez pas trop la cuisson. Lorsque vous sortez les cookies du four, c’est normal qu’ils soient mous : en refroidissant, ils vont durcir à l’extérieur, et rester fondants à l’intérieur !
   Une fois hors du four, attention à ne pas retirer les cookies de la plaque tant qu’ils n’ont pas tiédi, sinon, vous risqueriez de les casser.

Bon régal !!

Variante : si vous ne trouvez pas de Michoko®, des Carambar Cub’s® coupés en 4 feront tout aussi bien l’affaire.
Et si vous ne trouvez ni l’un ni l’autre, découpez en petits morceaux 150g de Carambar® classiques au caramel, et ajoutez également 100g de chocolat noir en pépites ou petits morceaux.

PS : Sur ma photo en début d’article, les cookies aux Michoko® sont les cookies blancs.
…Mais si les cookies noirs vous tentent aussi, c’est facile ! Prenez la recette de base (sucre roux + beurre + oeuf + farine + vanille + sel + levure) et ajoutez-y 60g de cacao amer et 400g de chocolat blanc détaillé en grosses pépites (des 1/4 de carrés de tablette).

Je me suis donc plongée dans les recettes de quiches, de tartes, de cakes salés, de desserts et de petits amuses-bouches pour l’apéro, de façon à pouvoir tout faire en 24h. Heureusement, Gaëlle est arrivée la veille pour m’aider. Ce fut un marathon de cuisine comme je n’en avais jamais fait : on a retourné l’appart, j’ai à peine dormi, et Gaëlle s’est même retrouvée couverte de farine de la tête aux pieds… Assez spectaculaire ! Je pense qu’on s’en souviendra longtemps.

Tout ça pour dire que parmi les 6 sortes d’amuses-bouches, les 5 cakes salés (+ celui d’une amie), les 3 salades, les 2 quiches, et les 3 desserts (oui, 3 gâteaux c’est peu mais de supers copains en ont fait et amené 3 autres donc c’était parfait :p) – donc, parmi toutes ces recettes, celle que j’ai trouvée la plus sympa et surtout la plus simple, c’était…

Les tomates cerises caramélisées, parfaites pour l’apéro !

J’ai découvert l’idée sur ce site et j’ai trouvé ça à la fois joli et super sympa. Je me suis donc lancée.

Les ingrédients (pour une quarantaine de personnes, donc) :

• 300g de sucre
• une centaine de tomates cerises
• des graines de sésame,  des noix de cajou concassées (ou des noisettes, des noix de macadamia, du fromage à pâte dure, des graines de pavot… tout ce que vous voulez !) …
• des petits pics en bois

… et c’est parti !

Rien de bien compliqué, il vous suffira de :

1. faire un caramel bien doré avec le sucre et un peu d’eau dans une casserole sur feu moyen (attention à ne jamais tourner le caramel avec une cuillère en bois, le caramel cristalliserait et ce serait beaucoup moins joli)
2. planter un pic dans chaque petite tomate
3. préparer les plats de présentation en posant sur chacun une feuille de papier sulfurisé
4. préparer des bols avec le sésame, le pavot, les noix de cajou ou autres
5. une fois le caramel doré à point, baisser le feu et le garder au chaud sur un feu très doux
6. tremper chaque tomate dans le caramel puis dans le sésame (ou les autres garnitures que vous aurez choisies) et les déposer sur les plats
7. une fois le caramel bien refroidi, déguster !

Vous allez voir que le croquant du caramel associé au fondant de la tomate est très sympa. Ce que j’ai vraiment aimé aussi, c’est le côté sucré-salé entre le caramel et les noix de cajou par exemple (que j’avais choisies salées, pas nature). Je pense réessayer cela avec d’autres idées de “garnitures” un peu salées, comme des brisures de fromage à pâte dure (parmesan, vieux gouda, mimolette vieille, cantal…), des miettes de gâteaux apéritifs, etc. Update : avec des miettes de parmesan, c’est top !

Je n’ai pas fait de vraie jolie photo donc c’est dommage, mais sinon sur Google Image, vous aurez facilement l’occasion de constater le joli résultat !

Voilà, si vous testez, donnez m’en des nouvelles !

A bientôt

Mais aujourd’hui j’ai craqué et je me suis offert la boîte de 250g de thé Anastasia, pour la modique somme de 18€ et des poussières, BIM.

Il s’agit d’un mélange de thés de Chine et de Ceylan, aromatisés à la bergamote, au citron, au citron vert et à la fleur d’oranger, rien que ça. Et ils ne se moquent pas de nous chez Kusmi Tea, parce qu’à peine j’avais ouvert la belle boîte de métal, que tout le bureau embaumait d’une bonne odeur acidulée.

Bref, j’ai goûté, c’est excellent ! Je n’en achèterai pas tous les jours, mais ça vaut le coup d’essayer… Et puis sinon ça vous fera toujours une jolie boîte métallique pour égayer la cuisine et conserver bonbons et gâteaux secs

By the way et si ça vous intéresse, la boutique en ligne est sympa et vous permettra de découvrir toutes les déclinaisons de thés et de tisanes proposés par la marque…

Déjà testé ? Vous aimez ?

Le duo from Brooklyn que forment Alexis Krauss (la chanteuse) et Dereck Miller (le guitariste) produit une musique assez furieuse : de la noise pop bien incisive qui vous secoue comme il faut. La chanteuse M.I.A (Paper Planes, la B.O. de Slumdog Millionnaire, remember ?)  les a pris sous son aile et c’est avec son label, N.E.E.T Recordings, qu’ils ont signé et sorti Treats, leur premier album.

En concert, la chanteuse fait monter la pression avec une simplicité étonnante. Il faut dire que sa transe et son sex-appeal entraînent un peu tout le monde. Et, bien que je ne sois pas spécialiste en la matière, le guitariste m’a paru excellent : sa musique est un mélange détonnant de pop, de rock, de punk, de hardcore, de techno et j’en passe…

Ca reste donc très pop mais c’est quand-même assez trash, et à mon avis ça ne conviendrait pas à toutes les oreilles. Mais si vous êtes amateurs sachez que ça vaut la peine d’être vu en concert !

Premier aperçu ici, avec leur premier single, Tell ‘Em :

Et, en images, le clip du titre Infinity Guitars, que j’aime vraiment bien bien :

Alors, vous en dites quoi ?

Donc mercredi soir, jour de Chandeleur, j’ai fait des galettes de sarrasin pour un repas à deux… je dois avouer que j’ai revisité un peu la Bretagne puisque la garniture à base de raclette et de magret de canard n’était pas tout à fait typique de la région. Ceci dit c’était excellent !

Et bien entendu le cidre était de la partie ! Je ne saurais d’ailleurs que vous conseiller cette récente découverte: le Cidre Rosé Intense de la marque Ecusson.

C’est un cidre assez haut de gamme et très fruité, et comme son nom l’indique d’une couleur rosée agréable. Je lui trouve même un petit goût de rhubarbe (bien qu’il n’en comporte absolument pas, bien entendu). C’est avec les desserts qu’il se marie le mieux mais je l’ai consommé au repas et c’était excellent aussi A tester, donc, pour ceux qui ne connaissent pas déjà !

Jeudi, ma collègue Jessica nous a également apporté des mini crêpes sucrées au boulot, c’était boooon !  Il faut dire qu’elle assure, et d’ailleurs je vous recommande chaudement son blog de cuisine qui propose des recettes faciles à faire et vraiment chouettes (j’ai notamment testé son gratin d’aubergines panées en y ajoutant quelques lanières de jambon de parme, et il a fait des heureux).

Et aujourd’hui, à mon tour de faire des crêpes sucrées : je suis en plein dedans ! D’ailleurs j’interromps de temps en temps la rédaction de cet article pour vérifier que je ne suis pas en train de tout faire brûler Mais pour le moment tout va bien.

Du coup j’ai eu envie de tester une nouvelle recette, et j’en ai trouvé une vraiment pas mal que j’ai adaptée. La voici, pour une vingtaine de crêpes :

• 1/2 litre de lait demi écrémé
• 100 g de beurre
• 6 oeufs
• 250g de farine
• 20cl de bière (pour “aérer” un peu la pâte !)
• optionnel : 30g de sucre
• et, si vous le souhaitez, de la fleur d’oranger, de l’arôme naturel de vanille (c’est ce que j’ai mis) ou du rhum par exemple…

1. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le beurre et le lait en les mélangeant jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
2. Battez les oeufs rapidement à la fourchette dans un récipient.
3. Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez-y le sucre et les oeufs battus et mélangez bien au fouet, il faut éviter les grumeaux.
4. Ajoutez l’arôme de votre choix (pas trop, il faut que ça ajoute un tout petit goût à la pâte) puis incorporez progressivement le mélange beurre-lait ainsi que la bière.
5. C’est prêt ! Versez un peu moins d’une louche de pâte dans votre crêpière beurrée et déjà chaude, et c’est parti ! Faites les crêpes aussi fines que possible, la pâte est assez riche donc si les crêpes sont trop épaisses, vous ne pourrez pas en manger beaucoup

Et voici le résultat :

J’ai maintenant terminé toutes les crêpes et nous avons commencé la dégustation avec Pablo et Eliott : ils ont trouvé ça super bon, ouf ! J’attends toujours le verdict avec impatience et quelque peu d’appréhension : ces deux-là ont le mérite d’être sincères et quand quelque chose ne leur plaît pas plus que ça, je le sais illico !
Eliott a découvert la pâte de Speculoos à tartiner (que j’avais apportée au boulot pour accompagner aussi les crêpes de Jessica) et il est fan. Pour Pablo qui est un peu dingue de choco, j’ai fait fondre du chocolat noir avec un peu de beurre et un tout petit peu de lait, et il l’a dégusté chaud sur sa crêpe à peine enlevée du feu. Pour ma part, c’est avec du sucre roux que je préfère mes crêpes, tout simplement…

N’hésitez pas à partager aussi vos recettes de pâte à crêpe si vous en êtes fan, ça m’intéresse.

Bon weekend et bon appétit !

Eh oui ! Je n’y avais plus touché depuis un moment, justement parce que je ne le trouvais plus très joli, et que je ne trouvais pas le temps de me pencher sur son cas

Maintenant que c’est chose faite, je compte bien m’y remettre et publier sous peu de nouveaux articles, si si !

By the way mon blog web et marketing devrait subir le même ravalement de façade sous peu, et être également plus souvent mis à jour à partir de maintenant.

J’espère donc que vous aussi, vous aimez bien ce nouveau design et que vous prendrez plaisir à lire la suite… N’hésitez pas, également, à me donner vos idées si vous pensez que tel ou tel widget ou fonctionnalité, pourrait être ajouté.

A bientôt !

Il s’agit de Help She Can’t Swim ! C’est (ou plutôt “c’était”, puisqu’ils ont splitté en 2008…) un groupe de 5 anglais totalement délurés qui s’est formé en 2003 et qui n’a sorti en tout et pour tout que deux albums. Mais ces deux albums m’ont suffit pour apprécier leur musique assez folle, bourrée d’énergie, qui me donne envie de sauter partout et de faire trembler les murs… enfin bref : un truc qui fout la pêche et qui a le don de nous remotiver en 5 minutes quand on se sent un peu ramolli.

Personnellement, je suis carrément fan de leur premier album, Fashionista Super Dance Troupe, surtout parce que c’est celui des deux qui remue le plus !

Je vous laisse découvrir cela par vous même avec cette micro-sélection de mes titres préférés (les deux premiers morceaux sont issus de leur premier album, et le suivant provient du 2nd et dernier album), que vous pouvez écouter sur deezer :

Boy Toy : http://www.deezer.com/listen-3854611 ♫
♪ Yr the One : http://www.deezer.com/listen-3854609
Kite Eating Tree : http://www.deezer.com/listen-205521 ♪

J’ai déjà fait écouter certains titres de HSCS à des amis qui m’ont dit soit que c’était bizarre, soit que c’était un peu trop déjanté pour eux…. alors bref, dites-moi ce que vous, vous en pensez

]]> http://blog.marjolainefortier.com/musique/coup-de-coeur-musique-help-she-cant-swim//feed 1 http://blog.marjolainefortier.com/divers/la-belgique-cest-un-peu-comme-la-france-mais-en-different/ http://blog.marjolainefortier.com/divers/la-belgique-cest-un-peu-comme-la-france-mais-en-different/#comments Sun, 06 Sep 2009 12:08:54 +0000 Marjolaine http://blog.marjolainefortier.com/?p=243 En Belgique, la Batavia c’est des endives, et les endives sont des chicons.

En Belgique, on mange du CHTOUMP ! Oui, tout à fait, du CHTOUMP…

…Bon, en fait c’est du stoemp (à prononcer stoump quand même si mes souvenirs sont bons), c’est une sorte de purée de pommes de terres et de légumes écrasés, qui se mange avec des saucisses.

En Belgique, y’a des durums, pas des kebabs ! Mais c’est à peu près la même chose.

En Belgique, les moules sont énooooOOOoormes et les frites qui les accompagnent  sont merveilleuses.

En Belgique, y’a des fricadelles, même que personne ne sait vraiment trop ce qu’il y a dedans.

La Belgique, c’est le paradis de la tartine. Alors du fromage en tranches (gouda, emmental, etc), y’en a de toutes les sortes, de toutes les couleurs (euh presque) et à tous les prix, mais le camembert coulant il n’y en n’a pas tellement.

En Belgique, tu trouves du 7Up à la cerise dans les “night shops”, même que j’aime bien.

En Belgique, y’a même des Haribo qui se trouvent pas en France, c’est fou.

En Belgique, y’a des milliards de pâtes à tartiner différentes : chocolat noir, lait, noisette, blanc, speculoos, Nutella, Côte d’Or (miamiam), Ovomaltine (!!!).

En Belgique, y’a du Galak au speculoos, des gaufrettes fourrées à la cassonade et des Fruitella bigoût.

En Belgique, le rayon bières des grande surfaces est IMMMEEEENNNNSEEE.

En Belgique, on dit houit, pas huit, et la première fois j’avais pas bien compris.

Enfin voilà, je suis en Belgique depuis une semaine et je passe des heures et des heures dans les supermarchés, et je vais prendre des milliers de kilos, et je colle presque mon nez à la fenêtre du tram tous les matins pour regarder comme Bruxelles est différente de Paris.

Le crumble est un de mes desserts préférés : à la fois fondant et croquant, il est toujours très simple à réaliser et peut même se décliner en version salée.

Je vous l’accorde : s’il n’est pas préparé dans de jolies verrines, le crumble n’est pas le plus présentable des desserts. Mais il n’en est pas moins délicieux, pour un rien de temps de préparation.

Il se déguste chaud ou froid, en fonction des envies, et sa version la plus classique est celle du crumble aux pommes (une merveille, avec une pincée de cannelle !!).

Mais cette fois-ci j’ai voulu tenter une recette un petit peu plus originale, avec des fruits de saison en cette fin de mois d’août ! Cela tombait très bien, puisqu’il me restait des abricots et des prunes trop mûrs et délaissés dans leur coupe de fruits. D’ailleurs, les fruits trop mûrs peuvent être utilisés sans problème dans les recettes qui impliquent un passage au four, c’est bon à savoir lorsqu’on n’est plus très tenté par quelques fruits un peu trop mous qui semblent se transformer en compote.

Je vous présente donc ma recette du crumble aux abricots, mirabelles et reines claudes !

Pour 6 personnes, il vous faudra :

• 1,2 kg d’abricots, de mirabelles, de reines claudes et autres fruits de saison
• 70g de sucre
• 40g de beurre
• et 2 pincées de vanille en poudre (ou quelques gouttes d’arôme naturel de vanille)

Et pour les “miettes” :

• 150g de farine
• 120g de sucre
• 50g d’amandes effilées
  
• et encore 2 pincées de vanille en poudre (ou quelques gouttes d’arôme naturel de vanille)

1. Lavez et dénoyautez les fruits, coupez les abricots en 4 et les prunes en 2.

2. Dans une grande poêle à feu vif, faites fondre votre beurre et ajoutez les fruits. Saupoudrez-les de sucre et de vanille en poudre  et attendez que les fruits caramélisent (leur couleur doit foncer, mais biensûr ils ne doivent pas non plus brûler !).

3. Disposez les fruits dans un plat (non beurré) et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4. Dans un saladier, confectionnez les miettes de votre crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre avec le sucre, la farine et la vanille. Si vous avez le temps, mettez ce saladier au réfrigérateur quelques minutes.

5. Emiettez cette préparation sur vos fruits, et ajoutez les amandes effilées.

6. Enfournez 25 à 30 minutes. Si le crumble n’est pas assez doré, n’hésitez pas à le passer sous le grill 2 ou 3 minutes en surveillant bien qu’il ne brûle pas.

7. Dégustez votre crumble tiède ou froid. Au petit déjeuner, c’est également délicieux !

Et très rapidement, je suis tombée sur des communautés que je ne connaissais pas : les “language exchange communities”. Vous connaissez, vous ?

Rassembler des internautes des quatre coins du monde qui cherchent à progresser en langues et qui sont prêts à s’entre-aider pour progresser mutuellement : en voilà une bonne idée !

Des sites comme xLingo ou the Mixxer vous proposent donc de vous mettre en relation avec des gens dont les caractéristiques personnelles vous correspondent. Vous remplissez votre profil (âge, sexe, langue maternelle, centres d’intérêts, …) et définissez quelques critères de recherche sur les personnes avec qui vous aimeriez correspondre (notamment la langue avec laquelle vous aimeriez discuter avec eux) ; une liste de correspondants potentiels vous est ensuite proposée. Puis vous avez le choix de correspondre avec eux de la façon que vous préférez : à l’écrit ou même à l’oral, puisque ces sites vous informent quand un utilisateur est connecté sur Skype.

C’est tout bête, donc, mais ça fonctionne bien !

Très rapidement, je me suis mise à correspondre plutôt régulièrement sur Skype avec un étudiant de Cambridge, une jeune mère de famille d’Amérique du Sud, et un geek Ukrainien.

Au début c’est intimidant puisqu’on a un peu peur de ne pas trop savoir quoi dire, et de ne pas réussir à se faire comprendre, mais on s’y fait vite !

Avec l’étudiant de Cambridge, on se parlait chacun à l’oral avec notre micro. La première fois qu’on a discuté par exemple, on s’est raconté un peu nos vies, lui en français et moi en anglais. Dès que l’un d’entre nous faisait une faute de prononciation ou de vocabulaire, l’autre l’interrompait pour le reprendre. Au fil des jours, on discutait de tout et de rien sans se prendre la tête, c’était sympa. J’ai vraiment eu l’impression de progresser bien plus rapidement qu’en classe. On parle des sujets qui nous intéressent, donc on progresse forcément mieux. Et puis lorsqu’on ne se fait pas bien comprendre, on est bien forcé de trouver des moyens détournés pour expliquer ce qu’on veut dire, et finalement on acquiert une aisance à l’oral très rapidement.

J’ai apprécié aussi le côté culturel des échanges. Ma correspondante du Paraguay a un mode de vie totalement différent du mien ! Donc très régulièrement on s’est amusées à s’expliquer nos façons de vivre, en quoi elles diffèrent ou se rejoignent sur divers points… Par contre, elle ne se sentait pas encore assez à l’aise à l’oral pour qu’on discute avec un micro : on a donc choisi d’échanger à l’écrit. Je lui parlais en anglais (elle est prof d’anglais), et elle répondait en français. On s’envoyait des petites vannes quand on faisait des fautes un peu débiles et ça rendait aussi la discussion plus légère.

Enfin, je me suis également bien marrée avec le geek ukrainien (quadrilingue à 20 ans, le mec). Il m’a même envoyé des photos de son groupe de rock hardos et de sa petite amie à la crête violette, et on discutait quasiment tous les jours !

Au final, j’ai fait quelques entretiens en anglais que j’ai réussi puisque j’étais moins stressée qu’avant, et parce que même si je ne parlais pas parfaitement anglais, je savais maintenant me faire comprendre sans trop de soucis. Je suis donc bien contente du résultat !

En ce moment je n’ai plus trop le temps de passer des heures à discuter sur Internet, du coup j’ai fait une pause dans ces correspondances. Mais je pense m’y remettre rapido, d’autant plus que je vais avoir besoin de m’entraîner à nouveau pour d’autres éventuels entretiens en anglais à la fin de l’année !

Bref, si vous cherchez un bon moyen de progresser en langues étrangères (et sachez que quasi toutes les langues du monde sont représentées sur ces sites) et que vous n’avez pas forcément le temps ou l’argent de séjourner régulièrement à l’étranger, je pense que ces communautés sont pour vous !