Le caramel…

On a souvent un peu peur de se lancer dans la réalisation d’un caramel et de le rater, alors que ça n’est vraiment pas si compliqué : il suffit de garder les yeux dessus, et de ne jamais entreprendre quoi que ce soit d’autre en même temps… sinon, ça brûle !

Voici une recette très simple à réaliser : la crème caramel au beurre salé. Une sauce épaisse au caramel à déguster, pour les plus gourmands, directement à la petite cuillère… ou bien à mélanger avec du fromage blanc, à napper sur des pommes poêlées, un gateau au chocolat ou des tartines au petit déjeuner ! Un vrai plaisir pour ceux qui, comme moi, sont accros au caramel…

En plus, il n’y a vraiment pas besoin de dévaliser les rayons de supermarché. Il vous faudra simplement :

• Environ 25cl de crème fraîche épaisse
• 50g de beurre salé
• 100g de sucre
• et un peu d’eau !

Let’s go !

Attention : lisez et mémorisez la recette à l’avance, dans le feu de l’action il vous sera compliqué de revenir à la lecture de l’article, ça va très vite et il faut bien surveiller le caramel.

1. Dans une casserole, versez le sucre et humidifiez-le avec deux cuillères à soupe d’eau. Allumez le feu en position fort (pas max, mais bien bien chaud).
2. Laissez bouillir, comme sur les photos que j’ai prises ci-dessus. Ne tournez jamais ! Sinon votre caramel va être tout cristallisé, et votre crème sera pleine de morceaux. Pas touche, donc. Si ça vous semble blanchir et faire une couche dure au début, pas de panique c’est normal, laissez et attendez que ça roussisse un peu.
3. Dès les premières couleurs dorées, faites preuve d’une grande vigilance : c’est maintenant qu’il faut faire le plus attention à ne pas laisser brûler le caramel. Tournez doucement votre casserole de temps à autre pour bien répartir le caramel et faire en sorte qu’il prenne une couleur homogène. Une fois tout doré, mettez la casserole hors du feu, et passez aux étapes suivantes très rapidement.
4. A l’aide d’un fouet, incorporez le beurre salé et tournez énergiquement.
5. Ajoutez la crème fraîche épaisse tout aussi rapidement, mélangez bien.
6. Et voilà ! Il n’y a plus qu’à laisser votre crème au caramel au beurre salé refroidir, puis à la mettre au réfrigérateur pour qu’elle épaississe. Vous pouvez maintenant la déguster comme bon vous semble !!

Moi je dis…

Vivement le mois d’avril !

Et sinon, le célèbre bloggeur Fred Cavazza nous propose en avant première une chouette présentation video  de la navigation dans Goople Maps avec le G2, et notamment de la fonction boussole dans la street view que je trouve particulièrement dingue, visez donc un peu ce que ça donne ici :

Et cliquez ici pour consulter l’article complet de Frédéric Cavazza.

Alors, serez-vous également parmi les premiers à vous procurer ce téléphone ou au contraire, s’agit-il pour vous d’un investissement totalement superflu ?

Après avoir déjà été largement refroidie il y a deux-trois ans avec le Fournisseur d’Accès à Internet Free (qui s’était planté et m’avait fait débourser plus de 200€ pour rien, puis ne me les avait jamais remboursés…), j’ai tout de même récemment voulu retenter l’expérience, me disant que les conditions devaient avoir changé…

Et cette fois non plus, je n’ai pas été déçue du voyage !!

Il faut savoir que j’ai longtemps été supportrice de ce FAI que je trouvais précurseur dans son domaine et dont l’offre me paraissait complète, pour un rapport qualité-prix très correct. Mais, manque de chance, malgré des performances incontestables en terme d’innovation et d’offre, je suis maintenant convaincue que les services de Free restent totalement médiocres, et qu’en plus on risque de laisser un paquet d’argent dans leur manque de professionnalisme  et dans leurs erreurs en tous genres. Je m’explique.

D’une part, au moindre problème avec Free il se passe souvent des jours voire des semaines avant d’obtenir de vraies solutions qui pallient les problèmes techniques rencontrés (suffit de sonder votre entourage ou de surfer sur le web pour en avoir de nombreux exemples) ; et d’autre part, j’ai toujours l’impression que l’information ne nous est jamais accessible, qu’on ne nous fournit aucune réponse valable et que les opérateurs téléphoniques mis à notre disposition ne sont eux-mêmes au courant de rien et donc incapable de nous fournir une assistance de qualité.

Bref, cliquez là dessous pour comprendre pourquoi j’en ai ma claque, de Free.

(Lire la suite…)

Le voici, le responsable de mes absences ici, et du fait que j’ai beaucoup de mal à poster sur mes blogs depuis quelques semaines : mon nouveau chez moi !

Je suis en pleine galère avec les fournisseurs d’accès (Free qui ne me donne pas de nouvelles, donc je résilie, donc je vais chez Neuf, bref…) et en attendant j’adopte des solutions médiocres et temporaires pour ne pas être totalement coupée du monde.

Enfin quoi qu’il en soit, voici mon nouveau petit appart. C’est tout petit (19m²)  mais c’est franchement confortable et très bien équipé, et il y a un balcon de 4m² qui est bien sympa aussi, et depuis lequel j’ai une vue immense sur  les villes alentours.

Nouvelle arrivée parmi les rubriques de ce blog : la rubrique Conso.

Parce que oui, je dois l’avouer, je suis une grande victime de la société de consommation : je traque constamment les nouveautés, je teste les nouveaux packagings, j’achète, je consomme, et je me fais avoir par la pub… Et oui, ça arrive !

Mais au moins, dorénavant, je partagerai mes conclusions avec vous, et vous n’aurez plus besoin de vous ruiner pour tester des produits parfois décevants : je vais le faire pour vous. (youpi !)

Bref.

Et aujourd’hui, à l’honneur, les Céréales Méditerranéennes de Tipiak ! Ce n’est pas une nouveauté, mais je ne suis pas certaine que ce soit un produit que l’on retrouve communément dans les placards de cuisine. Et pourtant… hmmm, ça vaut relativement le détour !

Malgré un packaging peu attractif et trop “vieillot” à mon goût (il a beau mettre en avant le côté traditionnel du produit, je trouve que les couleurs sont fades et que l’image ne donne pas envie d’acheter cet article), j’ai été relativement séduite par le fait que ça change vraiment de l’ordinaire.

Comptez un peu plus de 2€ pour 2 sachets de 200g (3 à 4 personnes selon la marque, 2 à 3 selon moi). Et au lieu des pâtes et du riz habituel, vous aurez un petit mélange sympathique de semoule de blé, de boulgour et de seigle à l’huile d’olive, au miel (un mini-peu) et à la persillade.   La préparation est toute simple : on fait bouillir un petit volume d’eau, on y verse le mélange hors du feu, on couvre la casserole et on attend quelques minutes que ça gonfle. reste plus qu’à faire cuire deux minutes et c’est prêt !

Ca peut se manger comme cela ou en y rajoutant des amandes grillées, des noix de cajou ou des petits morceaux d’abricots secs, par exemple.

Il est également tout à fait possible d’adapter des recettes au produit : en gratin, avec des courgettes et du fromage, ou bien dans des tomates farcies par exemple !

Bref, il y a tout un tas de choses à faire avec ce mélange tout simple à la saveur un peu plus recherchée que les céréales et féculents “basiques” du rayon épicerie.

Enfin, côté diet, comptez 350kcal les 100g : c’est tout à fait acceptable, donc pas de panique.

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Notes à beignets :

1. Mes blogs sont réparés, vous pouvez maintenant envoyer des commentaires sans craindre les erreur 404, donc plus d’excuse pour ne pas répliquer !

2. J’étais relativement absente ces temps-ci, et pour cause : je viens d’emménager dans un nouvel appartement en Région Parisienne, et je n’ai pas encore le net chez moi ! Je pourrais poster depuis le boulot, mais avec ma responsable juste à côté de moi ça ne le fait pas trop…